“美食之都”是联合国认证的美食城市，当然，这可不是哪个国家或者城市，随便就可以获得这项殊荣的称号。美食之都的评选标准非常的严格，不仅当地要有发达的美食行业，更要有本地的传统美食。

　　去年评选的7座城市中中国就占据了其中的3座(成都、顺德、澳门)，而现在，扬州又成功跻身此列!那么扬州到底有哪些美味呢?现在小编就来为大家揭秘!

　　蟹黄汤包

　　早上“皮包水”， 晚上“水包皮”，是扬州人对生活品质的理解，早上七点，茶社人声鼎沸，一笼蟹黄汤包是必点，皮薄多汁，肉香和蟹鲜共同融进热气腾腾的包子里。

　　除了网红蟹黄汤包，豆腐皮包子和三丁包也是当地特色的人间美味。东关街的皮包水茶社，毛牌楼大酒店、九炉分座……都可以感受一戳就流汤汁的满足。

　　烫干丝

　　如果你**次去扬州茶楼吃早茶，那一定要边喝茶边吃“烫干丝”。干丝是淮扬菜的“看家菜”，早茶时点上一盘烫干丝，是每个老扬州人的尊严。

　　所谓干丝，是扬州特产豆腐“大白干”切成极细的豆腐丝，在盘中堆叠成一座小山，不同的辅料铺撒在其上。烫干丝的汤汁一般是散养的老母鸡，与葱、姜、绍兴酒同煮，文火慢炖至少两个小时，浓郁美味可想而知。

　　干拌面

　　两勺酱油，一勺猪油，适量葱花，热腾腾的面条这么一拌，就是早上*简单也*幸福的味道。再配上一碗腰花汤，一整天都会充满活力。

　　扬州人对干拌面的热爱是深入骨髓了。就像武汉人离不开热干面，北京人离不开炸酱面。对于许多人而言，萦绕在脑海里的美食记忆不是扬州炒饭，而是清晨这一碗物美价廉的干拌面。

　　翡翠烧卖

　　由扬州富春茶社创始人陈步云首创，色如翡翠，糖油盈口。菊花形状的烧麦皮包入青菜馅，蒸熟之后脆嫩的绿色在薄如纸的面皮包裹下若隐如现，好像翡翠白玉。吃起来甜润清香，好似揉进了满园春色。

　　朱自清也曾赞美道：“滋润利落，决不腻齿腻舌，不但味道鲜美，颜色也靓丽悦目。”

　　虾籽馄饨

　　虾籽馄饨是猪肉馅，配上秘制酱油，辅以**配方的香辣粉而成。虾籽馄饨并不是在馄饨肉馅里有虾籽，而是在汤里放。虾籽也不是配料时与酱油猪油香辣粉蒜花一起放在碗里，而是直接大把大把洒在大锅里与馄饨一起煮，然后舀到碗里来。

　　早上热气腾腾来一碗，虾子鲜味汤，胡椒青蒜香，馄饨馅心嫩，面条入口爽，实在是大满足!

　　扬州老鹅

　　扬州老鹅，形态饱满，烂而不散，色泽黄澄油亮，质感松嫩、肥而不腻，鲜咸。扬州人俗称其为“盐水鹅”，是在有着2000多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜，有着悠久的历史。充分体现了“以味为核心，以养为目的”的中国烹饪的本质特征。

　　扬州人对老鹅的喜爱是无法用文字来形容的。在扬州，大大小小的老鹅摊子不计其数，可以说走哪买哪，十分方便。

　　草炉烧饼

　　不同于桶炉烧饼，桶炉烧饼是以炭火熏烤，而扬州草炉烧饼的燃料是木杆草，因为木杆草具有较好的韧性，即使烧成灰，也能保持挺直的膨体状，既便于焖烧，又容易扬火。扬火后火性文柔，烧饼内熟而外不焦，为其特点之一。

　　出锅后的草炉烧饼，内瓤松柔花白，外壳油亮金黄，饼底状如薄脆。这种“三层楼”的草炉烧饼，香喷喷，口感极佳，老少咸宜。

　　扬州炒饭

　　“白籼米、草鸡蛋、水发海参、熟草鸡腿肉、熟精火腿、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、熟净鲜笋、青豆;调料包括香葱末、湖虾籽、精盐、绍酒、鸡清汤、色拉油。”扬州市烹饪协会在2002就出台了“扬州炒饭”的标准。

　　扬州炒饭的蛋与饭互相独立，交相辉映，如银包金絮。细细一闻，清香不焦。品一勺，米饭的Q弹，润而不腻，透不浮油，鸡蛋老嫩适中，葱花已煽去葱味。色香味俱全，不禁感慨*普通的蛋，*普通的饭，亦能做成美食。

　　风味糕、蟹壳黄、月牙蒸饺、双麻酥饼、咸鸭蛋、肴肉、狮子头、阳春面、千层油糕、火烧、黄桥烧饼、藕粉圆子、文思豆腐、金刚脐、锅贴炒肉馅团子、烧饼油条……

　　扬州淮扬菜名不虚传，兼采南方菜的鲜嫩与北方菜的咸浓，再多闻名遐迩的菜肴我就不在这一一赘述了，无论多么华丽的文字描写也不如你自己亲口品尝来得爽，想必去了扬州后您一定可以大饱口福!